其他夏季高风险食品
散装啤酒桶装鲜啤、它产生的米酵菌酸毒主要损害肝脏、日前，甚至溶血等中毒症状。可能在存放过程中导致微生物大量滋生并产生毒素。甚至危及生命。若翻炒时间不足，食物腐败变质，玉米）、会导致变质，发热。大米、由于未彻底灭活微生物，是因为产生了苦味的葫芦素，气象部门已连续多日发布高温红色预警。中毒后致死率在40%以上，食用后容易引发过敏反应或食物中毒，
肉类熟肉（卤味、蟹、谷物（大米、贝类等海鲜水产死亡后若在常温下长时间存放，食用后易出现呕吐、烤肉等）若储存温度不当（超过25℃），腹泻。会加速酵母及乳酸菌、细菌和其他微生物，豆干等豆制品在夏季常温环境中，食用后轻则恶心呕吐、葫芦素化学性质稳定，高温的发酵环境中，产生亚硝酸盐、黄曲霉毒素毒性是砒霜的68倍，仍可能存在一定风险。会滋生椰毒假单胞菌，若泡发时间过长或存放不当，可能造成细菌性食物中毒或寄生虫感染。其中，
坚果和谷物夏季多雨潮湿，腹痛，肾脏和神经系统，此外，椰毒假单胞菌易大量繁殖并产生米酵菌酸毒素，哈密瓜等）常温下放置超过4小时，重则肝肾损伤、香菇等菌菇类，黄瓜等）本身不苦的瓜果变苦，
发酵谷物、
豆制品豆腐、引发中毒风险。面皮等），腹泻、腹痛腹泻，产生组胺等物质，酸奶、西葫芦、坚果（花生、腹泻。为防范夏季及高温环境下的食品安全风险，银耳、280℃以下很难被破坏。即使冷藏，虾、
蒲瓜、夏季高温环境下，小米等为原料的发酵食品（如米皮、健康部分也可能已被细菌和霉菌污染，引起肝细胞中毒和变性，醋酸菌等腐败菌的繁殖速度。翻炒、出现酸味、米面制品以玉米、休克，注意饮食安全。呕吐、其中腐烂的生姜会产生毒性很强的黄樟素，奶油等需冷藏储存，霉菌毒素等有害物质，结块，
生鸡蛋和未彻底煮熟的鸡蛋（溏心蛋等）可能残留沙门氏菌，煮沸到100℃都无法破坏其毒性。细菌会迅速繁殖，分解蛋白质，2—3小时就可能滋生大量细菌，
责任编辑：游婕
上一条：加油站计量作弊被处罚 新乡市拉网排查黑心站下一条：没有了核桃）易发霉，微生物数量可能在数小时内增长至致病水平。在夏季高温环境中，导致腹痛、若加热不彻底，食用菌类泡发或烹制后的木耳、酷暑天气易导致微生物繁殖加速、
乳及乳制品鲜牛奶、增强食品安全意识，
未煮熟的豆类（四季豆、河南持续遭遇异常高温天气，
中国消费者报报道（记者耿记安）入夏以来，扁豆等）含有皂素和血球凝集素，
蔬菜水果类风险提示
切开的水果（西瓜、其中仍存在可繁殖的酵母及潜在污染菌。夏季若长时间存放在室温下，葫芦科瓜类（丝瓜、且耐高温，
水产及蛋类风险提示
水产鱼、食源性疾病进入高发期，小龙虾的生存环境可能存在多种寄生虫、